Estudio de prefactibilidad para el montaje de una fábrica de chocolate en el municipio de Rivera, Huila

Trabajo de investigaciónEl trabajo de grado se realizó con base al estudio de investigación de prefactibilidad para el montaje de una fábrica de chocolate en el municipio de Rivera, Huila. Las estadísticas indican que el 59% de los colombianos buscan productos bajos en azúcar, el 58% bajos en grasa y el 70% productos frescos. Hoy exigen que sus alimentos cuenten con un etiquetado más claro de sus ingredientes e información nutricional para ayudarles a tomar decisiones más saludables.1. Resumen 2. Introducción 2. Justificación 3. Objetivos 4. Antecedentes 5. Marco teórico 6. Marco Conceptual 7. Estudio de mercado 8. Estudio legal y administrativo 9. Estudio técnico 10. Estudio financiero 11. Estudio Ambiental 12. Conclusiones y recomendaciones 13. BibliografíaEspecializaciónEspecialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyecto

Aplicación de un modelo de competitividad empresarial para Cokis Maní S.A.S.

CD-T 658.401 2 R859; 104 pEl siguiente proyecto titulado Aplicación de un modelo de competitividad empresarial para la compañía COKIS MANÍ S.A.S., pretende mediante las cinco fuerzas de Michael Porter realizar un análisis del sector de los frutos secos en Colombia, determinar la cadena de valor de esta empresa y finalmente mediante la aplicación del modelo de competitividad empresarial establecido por Manuel Humberto Jiménez determinar la posición competitiva de esta y las empresas del sector.Universidad Libre Seccional Pereir

El papel de la comunicación en la internacionalización de las multilatinas colombianas

Las relaciones públicas son una herramienta estratégica de comunicación corporativa que tiene como propósito vincular simétricamente los intereses de las organizaciones con las de sus grupos de interés, denominados stakeholders. Al llevarse dicho concepto al ámbito internacional de las corporaciones transnacionales, tenemos que el margen de maniobra se amplía y es más complejo, ya que las organizaciones deben establecer conexiones constakeholders ubicados en su país de origen (home country), en los países donde hacen presencia con sus negocios y filiales (host countries), así como grupos de interés transnacionales (transnational publics) que estarán siempre atentos y expectantes al comportamiento de este tipo de actores. El orden económico global tiene como característica el enorme protagonismo que han adquirido las empresas multinacionales como actores que intervienen en las dinámicas de los mercados locales como consecuencia de mayor apertura de fronteras, un elevado incremento de las relaciones comerciales, la internacionalización del trabajo y el traslado de los puntos de fábrica en lugares más intensivos en materias primas y mano de obra barata y competitiva..

Impacto social de la implementación de la nanotecnología alimentaria como reto competitivo industrial de la compañia nacional de chocolates que afecta el entorno del trabajador artesanal cacaotero del municipio de Támesis Antioquia

Este trabajo de investigación tiene como objetivo principal analizar el impacto social que genera la implementación de la nanotecnología alimentaria en la Compañía Nacional de Chocolates y como ésta afecta la producción cacaotera en el municipio de Támesis Antioquia. La implementación de la nanotecnología alimentaria en la producción cacaotera en el municipio de Támesis Antioquia, implica para los productores artesanales un despojo de sus labores empíricas, su experiencia deja de ser la parte vital para los cultivos y deben dar inicio a la tecnificación de ellos con la que el cacao obtiene un mayor rendimiento y una mejor productividad pero se desata un alto costo para los campesinos que no cuentan con los medios físico-espaciales y económicos para obtener la nueva tecnología. Todo esto va ligado al reto competitivo industrial al que le apunta la Compañía Nacional de Chocolates en la Ciudad de Medellín la cual espera crecer a nivel de ciencia, tecnología e innovación para insertarse en el mercado global, competir de manera internacional con los productos realizados dentro de ella, por medio de las aplicaciones tecnológicas. Como resultado se identifica que los trabajadores artesanales del cacao son los más afectados por la implementación y aplicación de las nuevas tecnologías, su nivel de educación es nulo, su nivel socioeconómico es bajo lo que les dificulta la subsistencia; no tienen medios de financiación para reformar sus fincas y adecuarlas tecnológicamente lo que los sume en un atraso debilitándoles la producción y comercialización del cacao

Impacto social de la implementación de la nanotecnología alimentaria como reto competitivo industrial de la compañia nacional de chocolates que afecta el entorno del trabajador artesanal cacaotero del municipio de Támesis Antioquia

Este trabajo de investigación tiene como objetivo principal analizar el impacto social que genera la implementación de la nanotecnología alimentaria en la Compañía Nacional de Chocolates y como ésta afecta la producción cacaotera en el municipio de Támesis Antioquia. La implementación de la nanotecnología alimentaria en la producción cacaotera en el municipio de Támesis Antioquia, implica para los productores artesanales un despojo de sus labores empíricas, su experiencia deja de ser la parte vital para los cultivos y deben dar inicio a la tecnificación de ellos con la que el cacao obtiene un mayor rendimiento y una mejor productividad pero se desata un alto costo para los campesinos que no cuentan con los medios físico-espaciales y económicos para obtener la nueva tecnología. Todo esto va ligado al reto competitivo industrial al que le apunta la Compañía Nacional de Chocolates en la Ciudad de Medellín la cual espera crecer a nivel de ciencia, tecnología e innovación para insertarse en el mercado global, competir de manera internacional con los productos realizados dentro de ella, por medio de las aplicaciones tecnológicas. Como resultado se identifica que los trabajadores artesanales del cacao son los más afectados por la implementación y aplicación de las nuevas tecnologías, su nivel de educación es nulo, su nivel socioeconómico es bajo lo que les dificulta la subsistencia; no tienen medios de financiación para reformar sus fincas y adecuarlas tecnológicamente lo que los sume en un atraso debilitándoles la producción y comercialización del cacao

Web and mobile technological platform for the information management of croa products of theobroma cacao based on Colombian Technical Standard 5811

Este documento presenta el diseño de una plataforma tecnológica que permite gestionar la información de las fases de siembra, presiembra, mantenimiento, producción y beneficio de los cultivos de Theobroma cacao según el estándar 5811. Este proyecto evidencia la relevancia de incorporar las tecnologías de la información y la comunicación en la cadena de valor del cacao y estándares de calidad en buenas prácticas de cultivos de cacao a nivel internacional. A través del diseño de esta plataforma tecnológica, el flujo de información se administra para facilitar la toma de decisiones estratégicas en las actividades de cosecha, postcosecha y producción de cacao. Cada una de estas etapas se llevó a cabo bajo el uso de herramientas de gestión de procesos, identificando las brechas tecnológicas que existen actualmente en los procesos de la cadena de valor del cacao, bajo la norma de buenas prácticas de calidad para los cultivos de cacao.This document presents the design of a technological platform that allows managing the information of the planting, sowing, maintenance, production, and benefit phases of Theobroma cacao crops according to the 5811 standards. This project demonstrates the importance of incorporating information technologies and communication in the cocoa value chain and quality standards in good practices of cocoa crops internationally. Through the design of this technological platform, the flow of information is managed to facilitate strategic decision-making in the activities of harvest, post-harvest, and cocoa production. Each of these stages was carried out under the use of process management tools, identifying the technological gaps that currently exist in the processes of the cocoa value chain, under the standard of good quality practices for cocoa crops.Magister en Gerencia de Sistemas de Información y Proyectos Tecnológico

Diseño de un sistema de gestion de la calidad con base en las buenas prácticas de manufactura para el mejoramiento de sus procesos productivos en la empresa helados guliver

El presente trabajo de grado propone un sistema de gestión de calidad para incrementar la seguridad alimentaria en una empresa de fabricación y comercialización de helados fortaleciendo sus procesos productivos y cadena de frio, a partir del cumplimiento de las BPM, partiendo del aprovechamiento de los organismos de vigilancia del estado como guía soporte en búsqueda de un mejoramiento continuo en el campo de la seguridad alimentaria.This paper proposes a quality management system to increase food security in a manufacturing and distribution ice cream company, strengthening their production processes and cold chain, from compliance of GMP, based on the use of state agencies as Invima, as a guide in searching the continuous improvement in the field of food security in this market segment, especially in Small and Medium Enterprises (SME).Ingeniero (a) IndustrialPregrad

La internacionalización de las grandes empresas colombianas: un análisis cualitativo

Universidad de Valencia - Programa de Doctorado en Dirección de Empresas Resumen tesis doctoral: la internacionalización de las grandes empresas colombianas: un análisis cualitativo Presentada por: Juan Carlos Garzón Osorio Dirigida por: Dr. José Pla Barber Dra. Cristina Villar García FACULTAD DE ECONOMÍA, Departamento de Dirección de Empresas “Juan José Renau Piqueras” Esta investigación está enfocada a estudiar cómo se han internacionalizado las grandes empresas colombianas, en particular aquellas que en su modo de entrada han ido más allá de las exportaciones, como por ejemplo las que han realizado inversión extranjera directa o alianzas estratégicas internacionales. Busca responder las preguntas principales: ¿Por qué? y ¿Cómo se internacionalizan las empresas colombianas? Así como también responder las preguntas específicas: 1. ¿Cómo y por qué se decide la internacionalizan las empresas colombianas? 2. ¿Cómo se selecciona el mercado objetivo o el país destino? 3. ¿Cómo se definen los modos de entrada? 4. ¿Cómo ha sido el proceso de internacionalización? 5. ¿Cómo ha ocurrido el proceso de consolidación? 6. Si se ha tenido un abandono o desinternacionalización ¿Cómo se ha realizado y por qué ha ocurrido? 7. ¿Se realimenta la estrategia de empresa con respeto a la internacionalización? OBJETIVO: el principal objetivo del presente documento es establecer una visión holística del proceso de la internacionalización que han llevado a cabo algunas de las principales multilatinas colombianas. Los objetivos específicos: 1. con respecto a la decisión de emprender un proceso de internacionalización, establecer cómo la estrategia le da forma a la internacionalización, 2. identificar qué motiva la internacionalización de las empresas colombianas seleccionadas, 3. conocer cómo y por qué se toma de la decisión de la internacionalización, 4. analizar cómo se selecciona el mercado internacional o de destino, 5. determinar con base en qué definen el modo de entrada, 6. identificar cómo es el proceso de internacionalización, 7. analizar cómo se consolida la operación internacional o se abandona y 8. como se realimenta la estrategia de la internacionalización. METODOLOGIA: la metodología para adelantar esta investigación es de carácter cualitativo, con estudio de casos múltiples, para lo cual se diseña una entrevista semiestructurada, la cual será procesada con el soporte del software Atlas.ti. La unidad de análisis serán las empresas multilatinas colombianas que hayan realizado operaciones de internacionalización, de ser posible más allá de las simples exportaciones, es decir, que hayan realizado inversión directa en el extranjero. Para cada uno de los casos se debe describir su proceso de internacionalización y se deben identificar sus singularidades y particularidades, tales como: elementos histórico-organizacionales y situacionales interpretada por la “voz del actor” (entrevistado), así como también se deben definir los criterios básicos de selección: empresas públicas y privadas, empresas de manufactura y de servicios; particularmente se estudia la decisión de la internacionalización de las estrategias (Corporativa, de crecimiento o expansión, la estrategia de internacionalización), los motivos, los recursos y capacidades necesarios; el análisis y selección de mercados internacionales; la determinación del modo de entrada; el proceso de internacionalización; la consolidación o el abandono de la internacionalización y el feedback de la estrategia empresarial. ANÁLISIS Y CONCLUSIONES. El análisis y la cuantificación de los datos cualitativos permitió crear las principales contribuciones teóricas y prácticas: 1. modelo inducido que aplica para a los grupos empresariales y empresas objeto de estudio, 2. esquema acerca de los modos de entrada, 3. esquema acerca de los modos de abandono o desinternacionalización, 4. planteamiento teórico acerca de los motivos o causas para la desinternacionalización o abandono. Queda como trabajo para futuras investigaciones la verificación o validación cuantitativa del modelo inducido y la discusión teórica acerca de los esquemas y planteamiento (2, 3 y 4). Finalmente se realizan recomendaciones para aquellos empresarios interesados en realizar un proceso de internacionalización y se genera un modelo que explica la internacionalización de las grandes empresas colombianas.Valencia University- Doctoral Program in Business Management Summary doctoral thesis: the internationalization of colombian large companies: a qualitative analysis Submitted by: Juan Carlos Garzón Osorio Directed by: Dr. José Pla Barber Dr. Cristina Villar García Faculty of economy, Department of Business Management "Juan José Renau Piqueras" This research is focused on studying how large Colombian companies have internationalized, particularly those that have gone beyond exports in their entry mode, such as those that have made direct foreign investment or international strategic alliances. Seeks to answer the main questions: Why? and How are Colombian companies internationalized? As well as answer specific questions: 1. How and why is it decided by Colombian companies? 2. How is the target market or destination country selected? 3. How are the entry modes defined? 4. How has the internationalization process been? 5. How has the consolidation process happened? 6. If there has been an abandonment or de-internationalization, how has it been carried out and why has it occurred? 7. Is the company's strategy respected with respect to internationalization? OBJETIUS: the main objective of this document is to establish a holistic view of the process of internationalization that has been carried out by some of the main Colombian multilatinas. The specific objectives: 1. with respect to the decision to undertake an internationalization process, establish how the strategy shapes internationalization, 2. identify what motivates the internationalization of selected Colombian companies, 3. know how and why take the decision of internationalization, 4. analyze how the international or destination market is selected, 5. determine based on what they define the mode of entry, 6. identify what the internationalization process is like, 7. analyze how it is consolidated the international operation or is abandoned and 8. how the internationalization strategy is feddback. METHODOLOGY: the methodology for this research is qualitative in nature, with multiple case studies, for which a semi-structured interview is designed, which will be processed with Atlas.ti software support. The analysis unit will be Colombian multilatinas companies that have carried out internationalization operations, if possible beyond simple exports, that is, they have made direct investment abroad. For each of the cases, its internationalization process must be described and its singularities and particularities must be identified, such as: historical-organizational and situational elements interpreted by the "voice of the actor" (interviewed), as well as defining the basic selection criteria: public and private companies, manufacturing and service companies; In particular, the decision of the internationalization of strategies (Corporate, growth or expansion, internationalization strategy), motives, resources and necessary capabilities are studied; the analysis and selection of international markets; the determination of the mode of entry; the process of internationalization; the consolidation or abandonment of internationalization and the feedback of the business strategy. ANALYSIS AND CONCLUSIONS. The analysis and quantification of the qualitative data allowed to create the main theoretical and practical contributions: 1. induced model that applies to the business groups and companies under study, 2. scheme about the modes of entry, 3. scheme about modes of abandonment or de-internationalization, 4. theoretical approach to the reasons or causes for de-internationalization or abandonment. The verification or quantitative validation of the induced model and the theoretical discussion about the schemes and approach (2, 3 and 4) is a work for future research. Finally, recommendations are made for those entrepreneurs interested in carrying out an internationalization process and a model is generated that explains the internationalization of large Colombian companies